1、用小刀把鲜银耳的黑色部分割干净。

　　2、中间的黄色部分是银耳的根，不需要剪得太深。

　　3、用清水浸泡新鲜的银耳，水量不应超过银耳。

　　4、浸泡大约十分钟。

　　5、将浸泡在新鲜银耳中的水倒出，用清水冲洗银耳。

　　6、用手碾碎银耳，每一部分都可以含有黄根和白花叶的银耳。

　　7、再次用清水冲洗干净即可。